Sicurezza e Igiene Alimentare

L’autocontrollo (secondo il modello HACCP: ingl. Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresenta l’insieme di tutte le misure che il responsabile dell’industria o attività alimentare  deve adottare per garantire la sicurezza igienica e l’integrità dei prodotti alimentari.

Nell'ambito della sicurezza alimentare, Omega Ingegneria supporta l’azienda ed i suoi responsabili nelle seguenti attività:

• Elaborazione della documentazione necessaria per l’autocontrollo HACCP e attuazione dei contenuti.
• Attività di controllo e monitoraggio costante per la verifica ed il rispetto delle procedure e degli indicatori di qualità, garanzia e sicurezza alimentare.
• Redazione di manuali specifici per i produttori di materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA) secondo le definizioni del Regolamento (CE) n. 1935/2004.
• Supporto al Datore di Lavoro nell’attività di formazione di base e di formazione periodica.

L’attività di Omega a servizio dell’azienda alimentare fornisce un costante supporto nella verifica dei locali, nel monitoraggio degli infestanti e nel controllo dei parametri per le cariche batteriche dei prodotti e degli ambienti di lavorazione alimentare. Supporta il datore di lavoro nell’espletamento delle pratiche autorizzative per l’apertura degli esercizi/industrie alimentari e fornisce assistenza anche per la somministrazione e vendita di prodotti senza glutine.